יתרונות Palmito

מצוין להוסיף בסלט, עם מעט קלוריות, ללא cholestrol כמות טובה של סיבים, הלב של palmito הוא אופציה נהדרת עבור אלה שרוצים לרדת במשקל ניתן להשתמש בשלב השייט של דיאטה Dukan. זה עדיין מקור טוב של חלבון רזה המסייע בשמירה על השרירים, להיות מרכיב נהדר עבור אלה שמתרגלים תרגילים.

פאלם הלב, הידוע גם בשם הלב של עץ הדקל, הוא החלק הפנימי של עץ דקל נמצא בברזיל קוסטה ריקה ניתן למצוא 3 סוגים, juçara, açaí או דקל אפרסק, אבל הוא נמצא בדרך כלל סופרמרקטים בצנצנות משומר זכוכית. בגלל זה, הריכוז של נוזל הנתון בלב כף היד הוא גבוה ולכן הוא צריך להיות נצרך במתינות על ידי אנשים עם לחץ דם גבוה.

טבלת מידע תזונתי

איך ליהנות Palmito

לב כף היד מתווספת בקלות לסלטים, פשוט חותכים את כף היד המשומנת לתוך פרוסות ומוסיפים חסה, עגבניות, שמן זית ואורגנו. אפשרויות אחרות הן לכלול את כף היד פיצה או פסטה, למשל.

פאלמיטו צלוי עם רוטב פסטו

המצרכים

• 4 לבבות משומר של כף יד
• 1 כוס עלי בזיליקום
• 1/4 כוס כפית אגוז קלוי לא קלוי
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 שום ציפורן
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

מצב הכנה

מניחים את כף היד על מחבת ללא מקל עם חוט של שמן זית עד שהם להזהיב. הפעל כמה פעמים, כך שכל הדקלים יישאר באותו צבע. לאחר מכן להפוך את הרוטב פסטו כי יהיה מים את כף היד.
לקבלת רוטב פסטו לנצח בבלנדר את שאר המצרכים עד שהוא אפילו. מסדרים את הרוטב מעל לבבות כף הגריל כבר מגישים ומגישים.

פלמיטו או גראטין עם רוטב לבן

המצרכים

• 1 בקבוק של לב משומר של כף היד
• 300 גרם של גבינה צלחת
• 300 גרם חזה הודו מעושן
• 1 כף חמאה
• 1 כוס חלב
• 2 כפות קורנפלור
• גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
• מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לעונה

מצב הכנה

לעטוף את כל לבבות כף על פרוסת גבינה חזה הודו ומניחים על מגש הגשה. מטפטפים את הרוטב הלבן, מפזרים את גבינת הפרמזן ואופים בתנור במשך 20 דקות או עד שהזהבה זהובה ומבושלת היטב.

עבור הרוטב הלבן, פשוט לשים את החמאה ואת קורנפלור בסיר קטן עד החמאה נמסה לחלוטין. מערבבים עם קורנפלור עד שהוא יוצר להדביק ולאחר מכן להוסיף את החלב, ערבוב מתמיד עד מעובה ואפילו. מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.

מחיר ואיפה לקנות

חבילה של 500 גרם של דקל משומר עולה בין 20 ל 40 רייס. לבבות דקל שימורים ניתן למצוא בסופרמרקטים גדולים, אך כדי לוודא שאתה קונה מוצר שאינו תורם להרחבת לב כף היד, שים לב שהמכסה מכיל הדפסים על החלק העליון והצדדי, והוא אטום היטב בחותם ברור.

טיפול זה חשוב כי הלב דקל Juçara נמצאת בסכנת הכחדה ולכן הנסיגה שלה אסורה בברזיל, להיות חופשי למסחר רק את כף היד ואת הדקל pupunha כי לא למות אחרי מיצוי הלב דקל. עצי דקל אלה גדלים מהר יותר וקל יותר לגדול ולהבטיח את הניתוח הבטוח של צריכת כף היד וצריכה מודעת.