כדי לרפא אנמיה, דיאטה עשירה בברזל יש לאכול, אשר חייב להיות בשר, כבד וירקות עשירים במינרל הזה. אנמיה הנגרמת מחוסר בברזל נקראת אנמיה של חוסר ברזל, והיא שכיחה אצל אנשים חלשים, הגדלת ילדים שאין להם תזונה מאוזנת ובנשים בהריון.
ברזל הטוב ביותר עבור הגוף הוא מה קיים מזונות ממוצא מן החי כפי שהוא נספג בכמות גדולה יותר על ידי המעי. בנוסף, מזונות עשירים בוויטמין C כמו תפוזים, קיווי ואננס, מסייעים להגביר את ספיגת הברזל בגוף.
מזונות עשירים בברזל
מזונות עשירים בברזל הם:
- מקור חיים: כבד, לב, בשר ופירות ים.
- מקור צמחי: שיבולת שועל, קמח שיפון שלם, לחם, כוסברה, שעועית, עדשים, סויה, שומשום, פשתים.
כדי להגדיל את ספיגת ברזל במעי, אתה צריך לאכול פרי או מיץ פירות עשירים בוויטמין C כגון תפוזים, מנדרינות, אננס ולימון. ראה עוד במאכלים עשירים בברזל ומזון עשיר בויטמין C.
תפריט דיאטה לאנמיה
הטבלה הבאה מספקת דוגמה לתפריט תזונה עתיר ברזל בן 3 ימים לטיפול באנמיה.
| ארוחה | יום 1 | יום 2 | יום 3 |
| ארוחת בוקר |
1 כוס חלב עם כף אחת של זרעי פשתן + לחם מלא עם חמאה | 180 מ"ל יוגורט טבעי עם דגנים בוקר שלם | 1 כוס חלב עם 1 כף שוקולד + 4 טוסט מחיטה מלאה עם ג'לי פירות ללא סוכר |
| חטיף בוקר | 1 תפוח + 4 ביסקוויטים מרי | 3 אגוזים + 3 טוסט מחיטה מלאה | 1 אגס + 4 קרקרים מלח ומים |
| ארוחת צהריים / ארוחת ערב |
130 גרם בשר + 4 אורז חום חמוץ + 2 מרק שעועית חמוצה + 1 מרק שומשום + 1 כתום | 120 גרם של סטייק כבד + 4 נקניקים של אורז חום + סלט עם כף אחת של זרעי פשתן + 2 פרוסות אננס | 130 גרם עוף עם כבד ולב + 4 מרק כרוב של אורז + 2 כרוב של עדשים + סלט עם כרוב אחד של שומשום + מיץ קשיו |
| אחר הצהריים חטיף | 1 יוגורט טבעי + לחם מחיטה מלאה עם בשר חזיר הודו | 1 כוס חלב + 4 טוסט מחיטה מלאה עם ריקוטה | 1 יוגורט טבעי + 1 לחם חיטה מלאה עם חמאה |
חשוב לזכור כי מזונות עשירים בסידן כמו חלב, יוגורט או גבינה לא צריך להיות נצרך יחד עם מזונות עשירים בברזל, כי סידן מקשה על הגוף לספוג ברזל.
בתזונה צמחונית, מקורות המזון הטובים ביותר של ברזל, שהם מזונות ממוצא מן החי, אינם נצרכים ולכן חוסר הברזל יכול לקרות לעתים קרובות יותר.
לטיפול באנמיה ללא אכילת בשר, ראו גם:
- 3 טריקים כדי להעשיר מזון עם ברזל
- מה הצמחוני צריך לאכול כדי למנוע אנמיה
- כיצד לשפר את ספיגת הברזל להילחם באנמיה
