Ovolactovegetarianismo הוא סוג של דיאטה צמחונית שבה, בנוסף על מזונות צמחיים, מותר גם לאכול רק ביצים וחלב ונגזרות כמו מזונות ממוצא מן החי. לכן, דגים, בשר ונגזרותיהם אינם נכללים במזון כמו בכל סוג אחר של צמחונות.
כאשר הם מכניסים לתזונה בריאה, הדיאטה הצמחית-צמחונית מביאה יתרונות כגון עזרה בהורדת הכולסטרול ומניעת בעיות כגון מחלת לב וסרטן, אך יכולה גם להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאות כאשר צריכת יתר של מזונות עשירים בסוכרים ודגנים מתרחשת כגון קמח חיטה. לראות את כל ההבדלים ואת היתרונות והחסרונות של כל סוג של צמחונות.
דוגמה לתפריט
כל המזונות ממוצא צמחי, כגון דגנים, סובין, דגנים, דגנים, ירקות ופירות, ומזונות עם ביצים, חלב ומוצרי חלב, מותרים בתפריט התזונה הצמחית כפי שמוצג להלן:
יום 1
- ארוחת בוקר: 240 מ"ל חלב עם גרנולה + 1 תפוח;
- חטיף בוקר: 1 יוגורט + 1 כפית פשתן;
- צהריים: 1 חביתה עם גבינה ופטרוזיליה + 4 כרוב. מרק אורז + 2 קול. מרק שעועית + סלט ארוגולה, עגבניה וגזר מתובל בשמן זית וחומץ + 1 קינוח כתום;
- אחר הצהריים חטיף: 1 כוס מיץ אננס עם מנטה + 1 לחם חיטה מלאה עם גבינת קוטג '1 פרוסת גבינה.
יום 2
- ארוחת בוקר: 1 כוס חלב עם קפה + לחם חום עם גבינה, חסה ועגבניות + 1 בננה;
- חטיף בוקר: 1 תפוח + 2 אגוזים;
- ארוחת צהריים / ארוחת ערב: פסטה צמחוני עם ספגטי שלם + גבינת קצוצה + רוטב ארוגולה + פסטו + עגבניות קצוצות + גזר מגורד + 2 col. מרק חומוס + כרוב אחד. תה סומסום + 2 פרוסות דקות של אננס קינוח;
- אחר הצהריים חטיף: 1 יוגורט + 1 כרוב. של תה צ'יה + 6 סוגי ביסקוויטים מריה.
יום 3
- ארוחת בוקר: כוס אחת של אבוקדו וויטמין + 3 טוסט מחיטה מלאה עם חמאה
- חטיף בוקר: 1 כוס מיץ ירוק של כרוב + 4 קרקרים קרקר;
- ארוחת צהריים / ארוחת ערב: 2 סויה המבורגרים + 4 כרוב. מרק אורז עם אפונה + סלט חסה, מלפפון, חצילים ועגבניות + 8 תותים קינוח;
- אחר הצהריים סירה: 1 כוס קפה עם חלב + 2 טפיוקה של גבינה או קוקוס + 1 בננה.
חשוב לזכור כי גם בתזונה צמחונית יש להימנע מצריכה מופרזת של מזון מעובד, ממתקים ושומנים, כגון עוגות, מזונות מטוגנים וביסקוויטים מלאים.
בנוסף, כמה חומרים מזינים כמו ברזל וויטמין B12 עשויים לדרוש תוספת, ומעקב עם תזונאי חשוב כדי להבטיח תזונה נכונה עם כל החומרים המזינים היומיים הדרושים.
סויה קציצות
המצרכים:
- 4 כפות קמח
- 1/2 כף קמח חיטה
- 1 כוסות חלבון סויה
- 1/2 ליטר מים חמים
- 1/2 מיץ לימון
- 1 ביצה מוכה
- 1/2 בצל מגורד
- כוסברה, פטרוזיליה, מלח, פלפל ובזיליקום לפי הטעם
שיטת הכנה:
לחות את חלבון סויה במים חמים עם מיץ לימון ולתת לעמוד במשך 30 דקות. מניחים את התערובת במסננת ולוחצים היטב עד שכל המים נעלמים. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים, לישה טוב.
מניחים את הבצק בבלנדר או במעבד אפילו את המרכיבים, יוצרים את הכדורים לגודל הרצוי, בעזרת קמח חיטה כדי לא מקל את הידיים. מבשלים את הכדורים בתנור או ברוטב עגבניות כ -40 דקות.
פטריות ממולא תפוח אדמה מתכון
המצרכים:
- 700 גרם של תפוחי אדמה
- 300 גרם של פטריות מעורבת
- 4 כפות של קמח חיטה
- 1 שום ציפורן, טחון
- שמן זית
- פטרוזיליה קצוצה
- קמח תירס
- מלח לפי הטעם
- 2 ביצים
שיטת הכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה ולאחר מכן ללוש אותם כאילו כדי לבצע רסק, ולאחסן בקערה. מטגנים עם שום ושמן זית ואז מוסיפים את הפטריות ומניחים בישול לכמה רגעים, על אש גבוהה, ומערבבים מדי פעם עד שהם רכים מאוד. לפני כיבוי האש, מוסיפים הרבה פטרוזיליה ופוגעים במלח.
מוסיפים את הביצה ואת קמח החיטה ומערבבים היטב עד קבלת מסה הומוגנית. להפריד את התערובת בחלקים קטנים מודל בצורת תפוחי אדמה, הצבת במרכז 1 כפית של תבשיל הפטריות. מעבירים את תפוחי האדמה במהירות בקמח וזורקים בשמן משומר בשמן. אופים בתנור בינוני, מחומם מראש במשך כ 20 דקות או עד חום זהוב.
ראה מתכונים אחרים שניתן להשתמש בהם בסוג זה של צמחונות:
- מתכון חצילים לכולסטרול
- מתכון חביתה לעצירות
- מתכון מרק לשמירת נוזלים
